Wie bekomme ich meine Pommes knusprig?

Zuerst einmal sollte man darauf achten, dass die Pommes nicht zu dick sind, da sie sonst zu lange brauchen, um gar zu werden. Die ideale Dicke liegt bei etwa einem halben Zentimeter. Die Pommes werden dann in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun gebacken. Dazu eignet sich am besten Rapsöl, da es sehr hitzebeständig ist. Man sollte die Pommes nur so viel in die Pfanne geben, dass sie von allen Seiten schwimmen können und nicht übereinander liegen. So backen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.

Das beste Öl für Pommes ist Rapsöl, weil es ein gesundes Öl ist und einen hohen Rauchpunkt hat.

In Deutschland ist Essig eine beliebte Würze für Pommes frites. Die meisten Leute glauben, dass der Geschmack des Essigs die fettigen Pommes ausgleicht.

Pommes fritieren bedeutet, dass man sie in heißem Öl frittiert. Die ideale Frittierzeit liegt bei 3-5 Minuten. Zu lange Frittierzeiten können dazu führen, dass die Pommes verbrennen, zu kurze Frittierzeiten hingegen sorgen dafür, dass die Pommes nicht richtig knusprig werden.

Für das Frittieren ist es am besten Rapsöl zu nehmen. Sonnenblumenöl verbrennt schneller und Rapsöl kann eine höhere Temperatur aushalten.

Für Pommes Frites eignen sich meistens die festkochenden Sorten wie zum Beispiel Bamberger Hörnchen, Charlotte oder St. Galler Rösti.

Pommes werden matschig, weil sie aus Kartoffeln bestehen, die einen hohen Stärkegehalt haben. Wenn Kartoffeln gekocht werden, löst sich die Stärke auf und verdickt das Kochwasser. Wenn die Pommes dann im Kochwasser gebacken werden, nehmen sie diese Stärke auf und werden dadurch matschig.

In der Regel werden Pommes in der Friteuse nicht knusprig, da sie zu viel Feuchtigkeit enthalten. Wenn Sie jedoch einige einfache Tipps befolgen, können Sie knusprige Pommes zubereiten. Zunächst sollten Sie die Kartoffeln gründlich waschen und dann in dünne Scheiben schneiden. Anschließend sollten die Scheiben in kochendem Wasser vorgegart werden, bis sie weich sind. Dann sollten die Kartoffeln in Eiswasser abgekühlt werden, um den Garprozess zu stoppen. Zum Schluss sollten die Kartoffeln in Mehl oder Paniermehl gewendet und in die heiße Friteuse gegeben werden.

Die meisten Leute mögen Pommes, die knusprig und warm sind. Um dies zu erreichen, muss man einige Dinge beachten. Zuerst sollten die Pommes frisch und nicht alt sein. Zweitens müssen sie richtig gekocht werden. Drittens müssen sie in einer Schüssel oder einem Topf mit heißem Wasser serviert werden.